Skodelica čaja razveseli vaše brbončice in prinaša tudi sledove hranil. Sveži čajni listi so sestavljeni iz približno 75 % vode in več kot 20 % suhe snovi, med katerimi vitamini predstavljajo 0,6 % do 1,0 % suhe teže.
Čaj vsebuje kar 16 vrst vitaminov, med njimi vitamin A, D, E, K, C, B kompleks, vitamin U, vitamin P in inozitol. Ali lahko ta hranila dejansko absorbirate iz čaja, je odvisno od njihove topnosti v vodi.
Vitamini so razdeljeni v kategorije,-topne v vodi in-topne v maščobi. Pri kuhanju čaja predvsemvitamin C in vitamin Bse raztopijo v čajnem likerju in jih človeško telo lahko absorbira.
Vitamin C, znan tudi kot askorbinska kislina, je bistveno dnevno hranilo. Pomaga ohranjati zdravje dlesni, preprečuje anemijo in ohranja elastičnost kože. Sodeluje tudi pri presnovi melanina in koristi negi kože. Na splošno zeleni čaj in surov pu'er čaj vsebujeta relativno višje ravni vitamina C.
Družina vitaminov B vključuje več hranil. Čaj je bogat z vitamini B2, B3, B5 in B6. Predvsem je vsebnost vitamina B2 v čaju 10- do 20-krat večja kot v običajnih žitih in zelenjavi, zaradi česar je vsakodnevno pitje čaja dober dodatek. Vitamini B sodelujejo pri različnih presnovnih aktivnostih. Pomanjkanje lahko povzroči angularni heilitis, glositis, dermatitis in nelagodje živčnega sistema. Zmeren vnos čaja pomaga dopolniti te hranilne snovi v sledovih.
Nekateri vitamini,{0}}topni v maščobi, se ne morejo raztopiti v vodi, zato jih ne morete dobiti preprosto s pitjem čaja. Kljub temu še vedno dodajajo vrednost čaju. Na primer, vitamin E deluje sinergistično s polifenoli čaja v boju proti oksidaciji. Med fermentacijo Puer čaja v trdnem stanju nastajajo flavonoidni glikozidi, ki delujejo podobno vitaminu P- in koristijo zdravju ožilja. Te sestavine so ključni deli celotne hranilne vrednosti čaja.
Opozoriti je treba, da se zgornja vsebina nanaša izključno na pitje kuhanega čaja. Matcha in hrana s-čajem delujeta različno glede vnosa vitaminov in učinkovitosti absorpcije, zato ju ne smemo zamenjevati z običajnim pitjem čaja.
Čeprav so vitamini nepogrešljiva mikrohranila, so le eno od sedmih glavnih hranil, ki jih človek potrebuje. Čaj je lahko dober dodatek vitaminom, nikakor pa ne more nadomestiti uravnotežene prehrane. Dobro-ustrezna dnevna prehrana je temeljnega pomena za dobro zdravje.
