Blaginja in standardizacija: kultura čaja v dinastiji Tang
Dinastija Tang, ki se ponaša z močno nacionalno močjo, cvetočim gospodarstvom in pogostimi mednarodnimi izmenjavami, je bila priča prvi zlati dobi kitajske kulture čaja. Čaj se je razvil v priljubljeno pijačo, ki so jo uživali ljudje iz vseh družbenih slojev po vsej državi.
Med vladavino cesarja Xuanzonga je Lu Yu, cenjen kot modrec čaja, dokončalTheKlasika čaja- prva monografija na svetu, posvečena čaju. Ta mojstrovina je sistematično povzela izkušnje pri gojenju, predelavi in pitju čaja ter vzpostavila celovit teoretični okvir za čaj. Pitje čaja je povzdignil iz vsakodnevne navade v globoko kulturno prakso in postavil standarde za prihodnje generacije.
fotografija The Classic of Tea
Prevladujoča metoda pivovarstva v tistem času je bila metoda kuhanja čaja. Velika pozornost je bila namenjena nadzoru temperature vode na podlagi "treh stopenj vrenja". Ljudje običajno začinijo čaj s kapesanto, ingverjem, žižolami in drugimi sestavinami za boljši okus in zdravstvene koristi. Zaradi-dobro definiranih postopkov je kuhanje čaja postalo ritual, poln miline in slovesnosti.
Ta komplet pripomočkov je tipičen čajni set Mingqi za metodo cvrtja čaja iz dinastije Tang
Kultura čaja Tang je vsrkala bistvo konfucijanstva, taoizma in budizma ter oblikovala bogato duhovno konotacijo. V mestih so začele cveteti čajnice. Med učenjaki in literati je bil čaj pomemben medij za družabna srečanja. Ob čaju so si izmenjevali ideje in pesnili. Omeniti velja, da je praksa dodajanja začimb čaju v dinastiji Tang podobna navadi v sodobni Zahodni Afriki, kjer ljudje čaju dodajajo sladkor in meto, da obogatijo njegov okus.
