Zeleni čaj v vrču na mizi
Ste poznavalec čaja? Morda imate vprašanja o zelenem čaju, vendar nimate želje po pregledovanju neštetih spletnih mest o njem. V tem vodniku po zelenem čaju smo vas pokrili. Udobno se namestite, sezujte čevlje in spoznajte skrivnosti zelenega čaja na brezskrben revolucijski način.
Kratka zgodovina zelenega čaja
Čaj je svojo bogato zgodovino začel v osrčju stare Kitajske. Legenda pravi, da je cesar Shen Nong populariziral to okusno pijačo leta 2737 pr. Po legendi je bil cesar zahteven glede saniranja pitne vode. Čaj pa je odkril povsem po naključju. Njegovi služabniki so nekega dne kuhali vodo, ko so v vodi opazili posušene liste. Prestrašili so se, ko je voda porjavela. Cesar pa je bil bolj radoveden kot jezen. Vztrajal je pri poskusu vode. Medtem so njegovi kraljevi služabniki skupno zadrževali dihanje. Razpoloženje na dvoru pa je postalo veselo, ko je cesar sporočil, da je pijača okusna. Tako je čaj uspešno vstopil v svet. Leta 600 pred našim štetjem je učenjak Lu Yu napisal Cha Jing, klasično razpravo o čaju. Njegova knjiga oriše zgodovino čaja in ustrezna orodja za nabiranje, sušenje, predelavo in shranjevanje čajnih listov. Najpomembneje je, da Lu Yu oriše starodavne metode drobljenja, kuhanja in uživanja različnih vrst čajev. Iz Kitajske se je čaj razširil na Japonsko, Evropo in Ameriko. Danes kitajski in japonski zeleni čaj uživajo po vsem svetu.
Kitajski zeleni čaji
Chun Mee ali Precious Eyebrows
Chun Mee
Ta priljubljen čaj je znan po vitkih posušenih listih. Izvira iz province Jiangxi, danes pa ga gojijo tudi v Yunnanu, Anhuiju in Zhejiangu. Chun Mee je obdelan drugače kot druge vrste zelenega čaja. Po skrbnem obiranju se listi posušijo na soncu in mehansko obdelajo. Vendar niso podvrženi tradicionalnemu postopku fermentacije. Namesto tega se listi ročno stiskajo in prehajajo skozi vroče valje. Chun Mee je poln čaj močnega okusa in je še posebej znan po svojih lastnostih proti staranju.
Tukaj kupujte naš izbor ekoloških zelenih čajev!
Smodnik
Listi čaja so zviti v tesne oblike, podobne kroglicam, od tod tudi njegovo ime. Gunpowder čaj izvira iz province Zhejiang in ima višjo vsebnost kofeina kot povprečen zeleni čaj. Njegovi robustni, kovinski podtoni so lahko za nekatere že pridobljen okus. Čaj smodnik je bogat s katehini, ki so naravni antioksidanti. Nevtralizirajo proste radikale, ki prispevajo k degenerativnim boleznim, kot sta Alzheimerjeva bolezen in revmatoidni artritis.
Long Jing ali Dragonwell
Čaj Dragonwell
Ta dišeči čaj diši po citrusih in rastlinskih odtenkih. Pridelujejo ga predvsem v mestu Hangzhou in je veljal za čaj cesarjev v starodavni Kitajski. Long Jing daje prednost blagim podnebjem z omejenimi obdobji sonca. V takšnih pogojih ohrani svoje mehke, izvrstne okuse. Liste longjinga izkušeni pražarji tradicionalno sušijo v vročem voku. Danes je Long Jing eden izmed dražjih zelenih čajev, vendar še naprej pridobiva privržence zaradi svojih gladkih, čutnih okusov.
Tukaj kupujte naš izbor tropskih zelenih čajev!
Huang Shan Mao Feng ali vrh rumene gore Fur
Ta čaj je sodoben kitajski priljubljen in raste v provinci Anhui, kjer rastejo najbolj ekskluzivne sorte zelenih čajev. Njegovi robustni, cvetlični poudarki dopolnjujejo njegovo značilno sladkost. Huangshan Maofeng je pečen v pečici, namesto v ponvi. To mu omogoča, da ohrani svojo prvinsko naravo "gore in oblaka". Huangshan Maofeng je še posebej znan po svojih pomlajevalnih in protivnetnih lastnostih. OPOMBA: Young Hyson prihaja tudi iz province Anhui. Ali želite tukaj dodati Young Hyson kot svojo ločeno provinco?
Xin Yang Mao Jian
Ta elegantni čaj je postal priljubljen med dinastijo Qing in je eden najbolj priljubljenih čajev na Kitajskem. Primarno raste v Xin Yangu (Henan) in za njegovo izdelavo se uporabljajo samo najbolj sveži brsti in listi. Xin Yang Mao Jian ima oster, pikanten vonj, ki spominja na najbolj zelene borovce in trave. Lu Yu je poveličeval njegove vrline v svojem vplivnem Cha Jingu. Zaradi osvežujočega pookusa čaja je priljubljena izbira za čiščenje brbončic po obilnem obroku.
Bi Luo Chun ali pomlad zelenega polža
Ta ekskluzivni čaj se je pridružil svojima vrstnikoma Long Jing in Huang Shan Mao Feng na seznamu znanih kitajskih čajev. Pridelujejo ga predvsem v gorovju Dong Ting v provinci Jiangsu. Bi Luo Chun se prideluje samo spomladi, njegovi nežni popki in komaj razprti listi se predelajo na isti dan, ko so pobrani. Njegovo ime izhaja iz tesne, spiralne oblike čaja. Ljubitelji čaja cenijo njegove nežne, sadne okuse, ki spominjajo na prve pomladne sadeže.
Japonski zeleni čaji
Gyokuro
Ta izbrani čaj raste predvsem v Okabeju, Ujiju, Kameju in prefekturi Kagoshima. Za razliko od drugih japonskih zelenih čajev Gyokuro raste pod zasenčeno zaščito bambusa ali slame 3 tedne pred žetvijo. V tem pogledu je si
