V čajni kulturi in praksi okušanja ima izraz "tri narave čaja" tri razlage iz različnih dimenzij.
Najprej je tukaj razvrstitev šestih čajev glede na stopnjo fermentacije za referenco:
Zeleni čaj: Ne{0}}fermentiran čaj
Beli čaj in rumeni čaj: rahlo fermentiran čaj Cyan čaj
(Oolong čaj): pol{0}}fermentiran čaj
Črni čaj: popolnoma fermentiran čaj
Temni čaj: post{0}}fermentirani čaj
1. Senzorične in zdravilne tri narave: grenkoba, trpkost in sladkost To je najbolj splošno priznana definicija, ki se nanaša na osnovne plasti okusa pri srkanju čaja. • Grenkoba: izvira iz kofeina v čajnih listih
• Trpkost: prinesejo jo polifenoli čaja
• Dolgotrajen sladek priokus: sladek občutek, ki se pojavi v grlu po zaužitju čajne tekočine. Premikanje med temi tremi okusi predstavlja bistvo okušanja dobrega čaja.
2. Toplotne lastnosti čaja: hladen, nevtralen in topel čaj je razvrščen glede na termično naravo, ki jo določa stopnja fermentacije. Ljudje lahko izberejo ustrezne čaje glede na svoje fizično stanje: hladni-naravni čaji ustrezajo ljudem z notranjo vročino, topli-naravni čaji pa so idealni za tiste s hladno konstitucijo.
• Hladna narava: zeleni čaj, beli čaj, surovi pu'er čaj, lahko-dišeči oolong čaj
• Nevtralna narava: rumeni čaj, močno fermentiran oolong čaj, staran čaj
• Topla narava: črni čaj, zrel pu'er čaj, temni čaj
3. Filozofske in duhovne tri narave v čajni slovesnosti Izhaja iz duha čajne umetnosti in pomeni nebo, zemljo in človeštvo ali jasnost, mir in harmonijo. Čaj vsrka esenco iz nebes, hranila iz zemlje in je prečiščen v popolne zvarke s človeško spretnostjo in spokojnim stanjem duha, ki uteleša harmonijo narave in človeštva.
