Pitje zelenega čaja je običajno v Alžiriji in celo po vsej severni Afriki. Domačini pijejo zeleni čaj z zelo značilnim lokalnim okusom. Ne samo, da skuhajo čaj, dodajo veliko sladkorja, ampak ustvarijo "mousse", to je, da z večkratnim vlivanjem čaja na čajno juho vlijejo plast pene. Steklena skodelica je plitva v čaju, večina skodelic pa je "mousse", ki je najboljša kakovost, za katero si prizadevajo Alžirci.
Buffalo je majhno mesto v provinci blida v Alžiriji. Med ramazanom postane bolj živahno kot običajno. Obiskovalci iz okolice in okolice, vključno s prestolnico Alžir, so prišli kupiti tradicionalno sladico "zalabia". Ob pitju čaja Alžirci radi gredo tudi s tradicionalnimi pecivi. Tovrstna torta je tudi zelo sladka. Uživate lahko s čajem.
