Li Shizhen je v svojem Compendium of Materia Medica zapisal: "Čaj ima lahkotno in zračno teksturo. Ko ga naberete, popki in konice šele začenjajo poganjati in utelešajo duh pomladi. Čeprav grenka, je njegova aroma rahla, razkriva jang v jinu, ki se lahko dviga in spušča." Ta izjava ponazarja edinstvenost čaja: njegovo sposobnost, da prodre v pet notranjih organov in izvaja obsežne hranilne učinke.
Četrti zvezek "Kitajske čajne ceremonije" beleži, da s postopnim poglabljanjem sodobnih raziskav čaj vsebuje več kot 500 kemičnih snovi, med katerimi so predvsem: teofilin, kofein, teobromin, katehini, flavonoidi, teatrani, fenoli, alkoholi, aldehidi, kisline, lipidi, spojine aromatičnih olj, ogljikovi hidrati, različni vitamini, beljakovine in številni minerali. Večina teh sestavin je koristnih za človeško telo, njihovi skupni učinki pa lahko preprečujejo in zdravijo bolezni.
To se posebej kaže na naslednje načine:
I. Dodatek več hranil
1. Pitje čaja napolni esencialne vitamine, kot sta vitamin C in vitamin B. V severozahodni Kitajski in Tibetu, kjer živijo etnične manjšine, je čaj glavni vir vitaminov za lokalno prebivalstvo.
2. Pitje čaja obnavlja esencialne beljakovine in aminokisline. Čaj vsebuje bogato paleto aminokislin, skupaj do 25, vključno s šestimi od osmih esencialnih aminokislin.
3. Pitje čaja obnavlja esencialne minerale. Čaj je bogat z bistvenimi makrohranili (kot so fosfor, kalcij, kalij, natrij, magnezij in žveplo) in elementi v sledovih (kot so železo, mangan, cink, selen, baker, fluor in jod).
II. Pitje čaja krepi telo
1. Pitje čaja ščiti srce
Raziskave kažejo, da čaj vsebuje veliko količino naravnih snovi, kot so flavonoidi in vitamini, ki preprečujejo zlepljanje krvnih celic. Če popijete vsaj eno skodelico čaja na dan, lahko zmanjšate tveganje za srčni infarkt za 44 %.
2. Pitje več čaja lahko prepreči kronični gastritis.
Helicobacter pylori je ena najpogostejših bakterij na svetu in neposredni povzročitelj kroničnega aktivnega gastritisa. Raziskovalna skupina z inštituta za zdravstveni nadzor občine Hangzhou in prve pridružene bolnišnice medicinske fakultete univerze Zhejiang je ugotovila, da redno pitje čaja znatno zmanjša okužbo s H. pylori. Daljše in pogostejše kot je pitje čaja, manj ljudi je pozitivnih na H. pylori.
3. Beli čaj lahko prepreči cerebrovaskularne bolezni.
Po letih kliničnih opazovanj je priznani profesor na Medicinski fakulteti Univerze Zhejiang ugotovil, da je hiperkoagulabilnost ključni pogoj za trombozo. Beli čaj s svojimi antikoagulantnimi in fibrinolitičnimi učinki lahko spremeni to stanje brez stranskih učinkov običajnih antikoagulantov.
4. Čaj lahko zniža holesterol.
Francoski nacionalni inštitut za zdravje in medicinske raziskave je izvedel klinično preskušanje, v katerem je več kot 20 bolnikov z visokimi ravnmi lipidov v krvi vsak dan popilo skodelico čaja Yunnan Tuo. Po dveh mesecih se je povprečna raven lipidov v krvi bolnikov znižala za 22 %. Podobna študija, ki jo je izvedel Inštitut za medicinske raziskave Kunming v moji državi, je dala podobne rezultate.
5. Čaj lahko poveča imuniteto
Človeški imunski sistem je zgrajen okoli imunoglobulinov, ki identificirajo invazivne patogene. Bele krvničke in limfociti nato proizvedejo protitelesa in makrofage, da jih nevtralizirajo. Redno uživanje čaja lahko poveča število in aktivnost teh celic, spodbuja nastajanje interlevkinov v celicah vranice in s tem poveča odpornost.
6. Čaj lahko prepreči karies in gripo
Fluoridni ioni v čaju reagirajo s kalcijem v zobeh in tvorijo manj{0}}kislinski topen »fluoroapatit«, ki izboljša odpornost zob in preprečuje gnilobo. Katehini v čaju zavirajo aktivnost virusa gripe.
7. Čaj lahko prepreči levkemijo in raka
Avgusta 1945 so preživeli po atomskem bombnem napadu na Hirošimo in Nagasaki izpostavljeni različnim stopnjam sevanja, mnogi so zboleli za levkemijo in drugimi vrstami raka ter nato umrli. Vendar so kasnejše preiskave pokazale, da so imele tri skupine nižje stopnje levkemije in drugih oblik raka: pridelovalci čaja, trgovci s čajem in redni uživalci čaja. Ta pojav je v medicinski skupnosti znan kot "fenomen Hirošime". To nakazuje, da ima dolgoročno-pitje čaja učinke proti-sevanju.
8. Čaj preprečuje in zdravi aterosklerozo
Druga pridružena bolnišnica medicinske univerze Zhejiang je v klinični praksi ugotovila, da so imeli pigmenti čaja pomemben antifibrinolitični učinek na 120 bolnikov s hiperlipidemijo in povišano ravnjo fibrinogena, brez stranskih učinkov. Podobno je bilo zdravljenje z zdravilom Danshen (Salvia miltiorrhiza) učinkovito le pri 55 % bolnikov. Holesterol v čaju lahko uravnava presnovo maščob, s čimer znižuje holesterol v krvi ter preprečuje in zdravi aterosklerozo.
9. Čaj preprečuje in zdravi bolezni jeter
Sposobnost čaja za odvajanje toplote in razstrupljanje je znana že od antičnih časov. Z napredkom sodobne tehnologije so ljudje postopoma spoznali, da lahko katehini v čaju preprečujejo in zdravijo kopičenje holesterola in nevtralnih maščob v krvi in jetrih ter tako spodbujajo zdravje jeter. Glede na raziskave je bil določen katehin v čaju razvit v tujini kot sredstvo za-ščito jeter, kar dokazuje obetavne terapevtske učinke pri preprečevanju in zdravljenju kroničnega hepatitisa.
10. Pitje čaja preprečuje in zdravi očesne bolezni
Prednosti pitja čaja so izboljšanje vida in bistritev uma, kot je dokumentirano v starodavnih besedilih, kot so »Chapu«, »Compendium of Materia Medica«, »Shennong's Classic of Materia Medica« in »Compendium of Materia Medica«.
