Postopek izdelave cvetličnega čaja vključuje organsko kombinacijo cvetlične dišave in adsorpcije čaja. Ko je koncentracija cvetnih molekul, ki jih sproščajo cvetovi, večja od koncentracije drugih plinskih molekul na površini čaja, bo čaj adsorbiral veliko količino cvetnih molekul, ki jih sproščajo cvetovi. Na primer jasminov zeleni čaj.
Čaj je organska snov, njegova adsorpcijska sposobnost pa se povečuje z večanjem vsebnosti vlage v čaju. Povečanje adsorpcijske sposobnosti čaja je predvsem posledica spremembe polarnosti velikih molekularnih snovi v čaju, ki jih povzroči vlaga, kar poveča afiniteto med površinskimi molekulami in aromatičnimi molekulami v čaju.
Postopek fermentacije cvetnega čaja je proces, pri katerem čajni listi dosežejo adsorpcijsko ravnovesje v okolju z visoko koncentracijo aromatičnih molekul. Fermentacija cvetličnega čaja je namenjena maksimiranju adsorpcijske sposobnosti čajnih listov, povečanju sposobnosti sproščanja dišav iz cvetov in doseganju najboljšega adsorpcijskega ravnovesja.
