čajShranjevanje in ohranjanje svežine poleti
Osnovno načelo poletnega shranjevanja čaja je zaščita pred petimi glavnimi nevarnostmi: visoko temperaturo, vlago, tujimi vonjavami, močno svetlobo in oksidacijo. Vroče poletno vreme pospeši kvarjenje čaja. Raziskave kažejo, da vsak dvig temperature za 10 stopinj 3- do 5-krat pospeši kvarjenje čaja. Različne sorte čaja imajo edinstvene lastnosti, zato so potrebni ciljno usmerjeni načini shranjevanja, da se ohrani njihov prvotni okus.
🍃Zeleni čaj, rumeni čaj in rahlo aromatični oolong čaj: nepredušno zaprtje + shranjevanje pri nizki-temperaturi v hladilniku. Ti čaji so cenjeni zaradi svoje svetle, živahne svežine, ki je odvisna od nizkih temperatur za upočasnitev oksidacije.
• Pogoji shranjevanja: Hraniti pri 0~5 stopinjah z relativno vlažnostjo pod 60 %; idealni so predelki gospodinjskih hladilnikov. Če želite neodprt čaj shraniti dolgo-(več kot šest mesecev), ga postavite v zamrzovalnik pri -18 stopinj ali manj.
• Pogoji skladiščenja: temperatura 15–25 stopinj, relativna vlažnost pod 60%. Shranjujte na prezračenih mestih, kot so knjižne police ali dnevne sobe, in hranite daleč od virov vonjav, vključno s kuhinjami in stranišči.
• Način shranjevanja: Čaj zaprite v pločevinaste ali keramične posodice. Vedno znova zaprite posodo takoj po uporabi, da preprečite izgubo arome in absorpcijo vlage.
🏺 Pu'er čaj in temni čaj: dobro-prezračeno skladišče za naravno zorenje. Tovrstni čaji potrebujejo zmerno količino kisika skupaj s primerno temperaturo in vlažnostjo za-preobrazbo po fermentaciji. Bistvo je ustvariti ugodno okolje za staranje.
• Pogoji skladiščenja: temperatura 20–30 stopinj, relativna vlažnost 60–70%. V deževni sezoni sliv na južnem Kitajskem so potrebni razvlaževalniki ali klimatske naprave za zmanjšanje vlažnosti; v suhih severnih letnih časih v bližini postavite posodo z vodo, da rahlo dvignete vlažnost zraka.
• Način shranjevanja: hranite originalno embalažo lupin bambusovih poganjkov za celotne serije ali pa uporabite zračne vijolične glinene kozarce in valovite kartone. Čaj postavite vsaj 10 cm nad tlemi, da preprečite pronicanje talne vlage.
Dva univerzalna priročna trika za shranjevanje čaja
1. Tri{1}}metoda zapiranja Za razsuti čaj ali velike zaloge zaprite plast za plastjo z vrečko iz aluminijaste folije, živilsko-plastično vrečko in 5-slojno kartonsko embalažo. Ta struktura učinkovito zadržuje vlago in neželene vonjave.
2. Dnevno ločevanje porcij Odprt čaj razdelite v majhne posamezne pakete glede na količino zaužitja za 2–4 tedne vnaprej. To zmanjša pogosto odpiranje velike originalne embalaže. Če želite do poletja ohraniti popoln-okus čaja, preprosto uskladite način shranjevanja z edinstvenimi lastnostmi vsake vrste čaja. Naj vsi vaši čaji ostanejo sveži skozi vročo sezono!
