Če bi zeleni čaj preučevali podrobno, namesto da bi našli jedrnato zgodovino odkritja in poznejšega širjenja po celinah, je zgodovina zelenega čaja veliko bolj zapletena in veliko različnih različic in legend o odkritju čaja.
Kar pa je mogoče preveriti, je, da so čaj v svoji najbolj zeleni obliki odkrili pred več kot pet tisoč leti. Nekatere različice zgodovine opisujejo cvet, ki pade v skodelico čaja, drugi pa človeka, ki poje list in ugotovi, kako okusen bi bil namočen v vodi. Ne glede na dejstva (ali legende) je bil čaj na nek način odkrit in je spremenil svet.
Vse o zelenem čaju
Stoletja je bil ves čaj zeleni čaj. Zeleni čaj so preprosto listi rastline camellia sinensis, ki jih damo v vročo vodo. Listi niso bili podvrženi nobenemu procesu oksidacije čajnih listov danes, zato je bil čaj v svoji najbolj naravni obliki. Ta različica zelenega čaja se še danes uživa po vsem svetu, tako kot številne druge različice istega čajnega lista.
Dokumentiranje Tea
Približno leta 600 našega štetja je bila na Kitajskem napisana najpomembnejša knjiga o čaju. Lu Yu je bil avtor Cha Jinga ali čajne klasike. Knjiga je pomemben dokument tako za zgodovinske namene kot za vpogled v življenje dežele, ki je svetu predstavila čaj. V knjigi je natančno opisano, kako je treba pripraviti skodelico zelenega čaja in kako jo postreči. Poleg zanimive pozornosti do podrobnosti je knjiga jasno pokazala, da je čaj ena najstarejših dokumentiranih pijač, ki jo uživamo še danes v skoraj popolnoma enaki obliki.
Čaj za preoblikovanje
Skozi stoletja so bile uvedene različne oblike zelenega čaja, ko so bile odkrite. Oolong in črni čaj sta nastala veliko pozneje, kot se je razvilo navdušenje države nad zelenim čajem – črni čaj je fermentirana različica zelenega čaja, oolong pa je pol fermentiran. Ti dve različni različici čaja naj bi se pojavili v 16. stoletju, skoraj 5{3}} let po odkritju zelenega čaja in 800 let po tem, ko je zeleni čaj začel potovati po Aziji, začenši z Japonsko.
Japonci so veliko prispevali k zelenemu čaju, saj so ponudili različne različice čajnih listov, ki jih uživamo še danes. Japonci so čaju ponudili tudi veliko formalnosti in pijačo v veliki meri vključili v svojo kulturo, zlasti s čajnimi ceremonijami. V državah, kot sta Japonska in Kitajska, sta čaj in njegova predstavitev postala oblika umetnosti.
V naslednjih stoletjih se je čaj razširil po vsem svetu in postal zelo iskano blago, čeprav zeleni čaj v zahodnem svetu dolga stoletja ni bil tako priljubljen kot črni čaji. Danes je zahodni svet še vedno v procesu odkrivanja okusnih različic zelenega čaja in drugih vrst čaja, medtem ko se poglablja v skrivnosti in običaje vzhodnega sveta – dežele, ki je ustvarila občutek.
