Zahodna Afrika se nahaja v in okoli puščave Sahara, največje puščave na svetu, s podnebjem in prehranskimi značilnostmi, podobnimi državam, kot je Maroko v severni Afriki. Zato tudi večina ljudi pri nas uživa v pitju čaja. Navajeni so, da v čaj dodajajo beli sladkor in metine liste (ali sok).
Mavretanska kultura čaja je zelo tipična. Mavretanija se nahaja v zahodni puščavi Sahara, kjer je več kot 90 % njenega ozemlja puščavska območja. Je država, ki se osredotoča predvsem na živinorejo. Pravijo, da zgodovina pitja čaja v Mavretaniji sega v 16. stoletje in je bil prvič uveden iz Španije.
Na lokalnem območju lahko ljudje zaradi suhega in vročega podnebja zlahka postanejo utrujeni, navada, da se kot osnovna živila zanašajo na goveje, ovčje in kamelje mleko, pa lahko privede do neenakomerne prehrane. Čaj lahko pomaga pri prebavi, poživlja duha, odpravlja utrujenost in dopolnjuje vitamine. Zato pitjezeleni čajje postala globoko zakoreninjena navada v mavretanskem življenju.
V Mavretaniji obstaja tudi bonton "gostje pridejo ponudit čaj". Ko gostje pridejo na obisk, gostitelj vnaprej pripravi čaj. V tradicionalnih običajih se čaj običajno skuha tako, da se čajni lističi dodajo v majhen lonec vode, skupaj z belim sladkorjem in listi sveže mete, nato pa se kuhajo na oglju ali petroleju, da se ustvari čajna juha z okusom mete.
Za dokončanje osnovnega bontona so potrebni trije krogi čaja med gostiteljem in gostom. Prvi krog je čajna juha z majhno količino okusa mete, zelo močna in grenka, sledi rahlo sladka čajna juha z več okusa mete in na koncu skodelica sladke čajne juhe z okusom mete. Majhna skodelica čaja običajno zahteva 3 do 4 kocke sladkorja.
Tri runde čaja "so tradicionalni običaj pitja čaja, vendar zdaj nekateri Mavretanci nimajo več takšne pozornosti do tega. Pitje čaja na splošno temelji na individualnih potrebah, z večjim poudarkom na kuhanju.
Zaradi visoke temperature in suše Mavretanija ni primerna za gojenje čaja in zaenkrat še ni lastno{0}}pridelanega čaja. Vsi čajni listi so odvisni od uvoza.
Večino čaja uvozijo iz Kitajske. V Mavretaniji domačini kitajski čaj imenujejo "8147", z drugimi besedami, "8147" je skoraj ime in znamka kitajskega čaja in menijo, da je najboljši čaj. Tako imenovani-chunmee "8147"je oznaka za kitajski izvoženi zeleni čaj, ki je pravzaprav dežni čaj, sorta, ki nastane med rafiniranjem in predelavo čaja Pingshuizhu. Zaradi svoje stabilne kakovosti je bil "8147" vedno priljubljen v Mavretaniji.
