Popravljanje zelenega čaja ima odločilno vlogo pri kakovosti zelenega čaja. Z visoko temperaturo se uničijo lastnosti encimov v svežih listih, prepreči pa se oksidacija polifenolov, da listi ne postanejo rdeči; hkrati pa del vode v listih izhlapi, zaradi česar so listi mehki in ustvarijo se pogoji za valjanje in oblikovanje. Z izhlapevanjem vode se aromatične snovi z nizkim vreliščem{0}}z zeleno travo v svežih listih izhlapijo in izginejo, s čimer se izboljša aroma čajnih listov.
Razen pri posebnih čajih se ta postopek izvaja v stroju za ozelenitev. Dejavniki, ki vplivajo na kakovost ozelenitve, so temperatura ozelenitve, količina odvrženega listja, vrsta ozelenitvenega stroja, čas in način ozelenitve. So celota, medsebojno povezana in omejujoča.
