Glede na različne predmete in količino zelenega čaja, ki je v lasti in ohranjen, se načini konzerviranja in shranjevanja zelenega čaja v glavnem delijo v dve kategoriji: poklicni in družinski. Obstajajo trije profesionalni načini konzerviranja:
Ena je metoda konzerviranja apnenih blokov. Bloki živega apna so pakirani v bele vrečke iz muslina. Zeleni čaj damo v belo bombažno papirnato vrečko, pokrijemo z vrečko iz kraft papirja, nato pa lončeni oltarček operemo in posušimo ter pod njo položimo bel papir. Vrečko zelenega čaja položite v majhen lončeni lonec, v sredino pa vstavite eno ali dve vrečki limete. Ustje kozarca zaprite z več plastmi trave in ga na koncu stisnite z opeko ali deskami, da zmanjšate količino izmenjave zraka. Po tem je treba pogosto preverjati stanje konzerviranja in pravočasno zamenjati apno po razgradnji.
Drugi je način shranjevanja ogljika. Metoda delovanja je v osnovi enaka načinu konzerviranja apnenih blokov. Uporabljeni materiali so po sežiganju le oglje, čajne pripomočke pa lahko nadomestimo z lončenimi lončki ali majhnimi pločevinastimi vedri. Zmogljivost vrečk oglja in vrečk zelenega čaja se lahko poveča ali zmanjša glede na velikost posode.
Tretja je metoda hlajenja zelenega čaja. Čajne liste posušite z vodno paro, vsebnost vode pa je med 3-5 odstotki, največ 6 odstotkov. Listi zelenega čaja se dajo v aluminizirane kompozitne vrečke, toplo-zapečatijo, zrak v vrečkah se odsesa z odsesovalnikom zraka za dihanje, hkrati se izpira dušik in dodajo tesnilne nalepke, ki jih položimo v čaj škatlo in nato poslano v nizkotemperaturni hladilnik za shranjevanje. Ta metoda je najboljša metoda konzerviranja čaja na trenutni znanstveni in tehnološki ravni. Velika količina prostora za shranjevanje, dolgo časa.
