Pravzaprav kvarjenje čaja nima nobene zveze z rokom uporabnosti, ampak čaju na splošno poteče rok trajanja in verjetnost kvarjenja je zelo velika.
Pri tem pa je, ali se čaj pokvari, poleg roka uporabnosti tesno povezano tudi s shranjevanjem.
Rok uporabnosti različnih vrst čajev je naslednji:
Zeleni čaj=1 leto;
Črni čaj=2, 3 leta;
Oolong čaj=3~5 let (1~2 leti za postopek lahke fermentacije);
Črni čaj, beli čaj=je mogoče hraniti dolgo časa, običajno približno 10 let ali celo dlje;
Rumeni čaj=1 leto.
Zgornji rok trajanja od nas zahteva le, da ga popijemo v določenem roku ali pa ga popijemo pravočasno po nakupu, da je okus čaja boljši;
Če pa med tem postopkom ni pravilno shranjen, se bo v roku uporabnosti pokvaril. Nasprotno, če je čaj pravilno shranjen, se ne pokvari, čas pitja pa lahko primerno podaljšamo.
Kako torej oceniti, ali se je čaj pokvaril? Prosimo, bodite pozorni na naslednje situacije. Ne glede na to, kakšna situacija se zgodi, ga ne pijte naprej niti v roku uporabnosti!
01
Mehčanje in plesen
Najboljša vsebnost vode v čaju je približno 5%. Če vsebnost vode presega 10 %, je čaj nagnjen k vlagi in plesni, zlasti v deževnem obdobju na jugu, mora biti odpornost čaja na vlago strožja.
Najpomembnejši način za presojo, ali je mehko in plesnivo, je dotik in vonj!
Običajni čaj je na otip krhek in ga je enostavno zlomiti; če je čaj mehak, vlažen ali ima zatohel vonj, potem se je čaj nedvomno pokvaril in ga ni mogoče zaužiti.
02
Očitna sprememba barve
Normalno je, da čaj potemni po daljšem shranjevanju, vendar je barva čaja na splošno prozorna in svetla. Če čaj ne le potemni, ampak postane tudi temno rjav, moten in se ne počuti normalno, potem bodite pozorni.
Pred pitjem natančno preglejte čajno juho in suhi čaj. Če je vonj moten, se aroma zelo razlikuje od izvirnika ali ima čuden vonj, se je takšen čaj verjetno pokvaril.
03
Vonj
Čaj zelo dobro absorbira vodo in se zlahka pokvari. Če v čaju zaznate jasen vonj po kafrinih kroglicah ali olju, je najbolje, da takšnega čaja ne pijete.
Čaj ima tri lastnosti: adsorpcijo, higroskopičnost in oksidacijo, kar pomeni tudi, da je zlahka podvržen zunanjim vplivom. Pravilno shranjevanje čaja je nujno za vsakega ljubitelja čaja, da se nauči čajnega znanja.
Zato potek roka uporabnosti čaja ne pomeni kvarjenja, ampak bo potek roka uporabnosti povečal tveganje za kvarjenje čaja; ko se potrdi, da se je čaj pokvaril, ga ne smete piti.
Torej moramo storiti naslednje:
1. Zeleni čaj, rumeni čaj in druge čaje za hitro shranjevanje je treba porabiti v 3 mesecih po nakupu ali jih zapreti in dati v hladilnik, da povečate zmogljivost shranjevanja, vendar ne imejte miselnosti dolgoročnega shranjevanja.
2. Črni čaj, oolong čaj ipd. lahko ustrezno shranite, vendar je najbolje, da jih porabite v 1 letu.
3. Črni čaj, beli čaj itd. se lahko hranijo dlje časa, vendar morajo biti zaprti, posušeni, prezračeni in odporni na vlago, sicer se bo poslabšanje zgodilo čez noč.
4. Ne pijte, če se kvari ali so se oblika, barva, vonj in barva čaja bistveno spremenili. Zdravje je pomembnejše od vsega drugega, zato ne tvegajte.
